蒲公英的這兩種吃法你吃過嗎

www.ruifengyinwu.com 2024/5/6 11:40

摘洗干凈的蒲公英

“五一”勞動(dòng)節(jié)期間，正是采挖蒲公英的最佳時(shí)節(jié)。此時(shí)的蒲公英不大不小，既鮮嫩又清脆。蒲公英是林區(qū)人們春季最喜歡吃的一種野菜，因?yàn)槠压⒕哂星鍩峤舛尽⑾[散結(jié)、利濕通淋等功效。 捂了一冬的人們?yōu)榱饲鍨a肝火，將采回來的蒲公英，經(jīng)過摘洗干凈后，配上小蔥一起蘸醬吃。其實(shí)，蒲公英除了生著蘸醬吃以外，還可以炒著吃、燉著吃，這兩種吃法你吃過嗎？ 今天我來教大家蒲公英的這兩種吃法。

一、蒲公英燉豆腐。

蒲公英燉豆腐

把采挖回來后的蒲公英摘去老葉和殘葉，去掉泥土，清洗干凈備用，將事先買回來的五花肉，或后丘肉切片備用，將鍋燒熱放入調(diào)和油，待油溫升起來后，加入花椒粒、蒜末和蔥花，煸炒出香味后，倒入切好的肉片，翻炒均勻，加入適量的精鹽、醬油，再翻炒幾遍，加入洗好的蒲公英7-8兩，再翻炒幾遍，直至蒲公英變軟為止，加入適量的清水，打入豆腐塊。開中火，水開后燉10分鐘，即可裝盤食用了。

二、清炒蒲公英。

清炒蒲公英

將采回來的蒲公英摘洗干凈后備用，把鍋燒熱，加入適量的調(diào)和油，待油溫升起來后，加入適量的孜然粒和蒜末，煸炒出香味，倒入準(zhǔn)備好的蒲公英，翻炒均勻后加入適量的精鹽、味極鮮，再翻炒至蒲公英熟透為止，出鍋裝盤即可食用。 由于蒲公英屬于寒性野菜，當(dāng)我們把蒲公英燉熟或炒熟后，蒲公英的寒性便去除了，這對(duì)于胃寒體弱的人來說，是最佳的吃法了。